川菜：野菌烩鸡肾
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2009-09-17 21:59:44
小学家长最新升学资料下载川菜：野菌烩鸡肾
菜系：川菜
工艺：烩
制作材料：
主料：鸡腰子400克
辅料：鸡枞50克,白牛肝菌(干)30克,樱桃番茄80克
调料：色拉油15克,盐8克,味精2克,胡椒2克
做法：
1.把鸡肾、鸡枞菌、牛肝菌、小番茄分别氽水；
2.打葱油后掺入鲜汤，再下鸡肾、鸡枞菌、牛肝菌、小番茄入味后勾芡起锅。
野菌烩鸡肾的制作要诀：
1.野菌要洗干净，不能有沙；
2.鸡肾要先氽尽血水，后同野菌烩。
健康提示：
1.鸡枞菌与牛肝菌属山中珍品，不仅味极鲜美，营养滋补作用亦很显着；
2.鸡肾温中益气、补精添髓、滋补肾阴。
