川菜：白灼肥牛
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2009-09-17 22:05:12
小学家长最新升学资料下载川菜：白灼肥牛
原料：
切片肥牛肉一盒
调料：
料酒葱段姜丝辣椒蚝油生抽香油糖醋
作法：
1、肥牛肉解冻；锅内加水烧开，加适量料酒，倒入肥牛肉烫一下；牛肉颜色变白即可，切勿烫老；捞出控干水分置于碗中；
2、炒锅内加一小勺油烧至中热，加葱段姜丝和辣椒煸出香味，关火；调入适量蚝油、生抽、糖、醋、香油；和匀成调味汁；
3、将调味汁倒入肥牛片中拌匀即可。
