川菜：骨香鹅掌
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2009-09-17 22:06:11
小学家长最新升学资料下载川菜：骨香鹅掌
菜系：川菜
工艺：煮
制作材料：
主料：鹅脚翼300克
调料：大葱20克,姜5克,老抽15克,盐8克,白砂糖10克,黄酒60克
做法：
1.将鹅掌洗净控干水分；
2.下油30克，爆香姜葱，下鹅掌爆至少许黄色铲出；
3.将调料放煲内滚，放上竹垫，下鹅掌，葱煲滚，慢火煲40分钟；
4.盛碟上搽上香油，冷后切件上碟。
