川菜：方竹笋烧肉
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2009-09-17 22:11:54
小学家长最新升学资料下载川菜：方竹笋烧肉
口味:
成菜色泽油亮美观，肉质肥而不腻，老少皆宜，竹笋清香爽口
主料:
上好三线猪肉12块（500克）
辅料:
方竹笋150克
调料:
西兰花300克，盐、味精、酱油、糖色等调料各适量
做法
1、三线猪肉烧皮洗净后，切成2厘米见方的小方块，方竹笋改厘米节待用；
2、将切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡时起锅沥油；
3、用特制的方法烧熟入味后定碗，垫上方竹笋入笼蒸到肉耙烂时出笼，碗扣在盘中，倒出原汁，围上西兰花，浇上原汁即成
