川菜：嫩蛋虾仁
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2009-09-17 22:33:22
小学家长最新升学资料下载川菜：嫩蛋虾仁
主料：
鸡蛋300克
辅料：
虾仁150克,白牛肝菌(干)50克
调料：
盐8克,味精2克,葱油10克,淀粉(蚕豆)10克
特色：
牛肝菌，成菜滑，嫩，鲜，香，味美爽口。
做法：
1.散搅匀吃味，加汤上笼蒸熟；
2.汤吃味，下虾仁、牛肝菌稍煮至熟；
3.汁起锅，淋于蛋上即可。
制作要诀：
1.打散搅匀，鲜汤加入适量；
2.蒸时火不宜过大。
