川菜：冬瓜竹笋鸡
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2009-09-17 23:11:18
小学家长最新升学资料下载川菜：冬瓜竹笋鸡
配料:
绿竹笋2～3支
鸡腿2～3只
腌冬瓜1/2杯
香菇8朵
竹笙适量
盐1/2小匙
米酒1大匙
操作:
(1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右。
(4)竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌。
