川菜：三味虾
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2009-09-17 23:14:02
小学家长最新升学资料下载川菜：三味虾
主料：
大虾5只。
辅料：
葱姜蒜适量；辣椒酱，豆瓣酱3大勺；花椒。
虾的处理：
把大虾挑去泥筋，用盐、料酒腌制一下，再下锅用少量油煎熟，码在盘子里。
三种酱汁的做法：酸甜味：醋2勺，盐半勺，糖1勺，水5勺，再用少许淀粉勾芡。
麻辣味：
花椒根据自己口味放，辣酱3勺，盐半勺，水5勺，再用少许淀粉勾芡。
豆瓣味：
豆瓣酱3勺，盐半勺，水5勺，再用少许淀粉勾芡。
最后，把三种酱分别浇在虾上，每种酱占1/3。
