川菜:豉椒鸡片
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2009-09-17 23:19:05
川菜:豉椒鸡片
【菜名】豉椒鸡片
【所属菜系】川菜
【特点】川菜风味
【原料】
熟鸡片50克,火腿片25克,菠菜心25克,黄酒25克,精盐3克,猪油50克,豆豉20克,花椒5克,淀粉10克,鸡汤250克
【制作过程】
1.锅上火,下猪油烧热,放入火腿片略炸,倒入鸡汤、下鸡片、黄酒、豆豉、花椒烧沸片刻;2.加入精盐、菠菜心烧入味,用水淀粉勾薄芡,起锅装盘即可。