川菜：鸡丝海蜇
来自网络
2009-09-17 23:33:28
小学家长最新升学资料下载川菜：鸡丝海蜇
【菜名】鸡丝海蜇
【所属菜系】川菜
【特点】脆嫩爽口，咸鲜香辣。
【原料】
海蜇皮100克、熟鸡肉300克，酱油、白糖、醋、味精、芝麻油、葱白、味汁、辣椒油。
【制作过程】
海蜇皮洗净去血筋，切成粗约3毫米、长7～10厘米的丝，用沸水烫一下，再用冷水泡起；熟鸡肉切成与海蜇皮相同的丝。用酱油、白糖、醋、味精、芝麻油调成味汁。将葱白切成细丝，盛盘中垫底，鸡丝、海蜇丝合匀，盖在葱丝上，浇上味汁、淋辣椒油即成
