川菜：白果苦瓜
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2009-09-18 21:08:57
小学家长最新升学资料下载川菜：白果苦瓜
·配料:
原料：苦瓜、白果。
调料：
盐、味精、淀粉。
·特色：
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。
2.苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。
·操作:1.白果洗净，苦瓜洗净切丁。
2.炒锅上火入油，放白果、苦瓜及调味料炒熟。
3.最后用淀粉勾薄芡即可。
