川菜：糖醋爆虾
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2009-09-18 21:10:52
小学家长最新升学资料下载川菜：糖醋爆虾
原料
主料：鲜虾500克。
辅料：葱、姜、料酒、盐、醋、白糖等备齐。
做法
1、鲜虾剪去须、脚洗净，加盐、姜片、葱节、料酒拌匀码味。
2、醋、白糖、姜汁、盐与少许清汤调好，成糖醋滋汁。
3、锅内注油，烧八成热，放入虾，炸至皮酥捞出。
4、锅内留少许油，放入虾烹入糖醋滋汁和转出锅，冷却后装盘即成。
特点
色泽桔红，外酥内嫩，甜酸可口。
