川菜：川汁毛肚
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2009-09-18 21:22:27
小学家长最新升学资料下载川菜：川汁毛肚
【菜名】川汁毛肚
【做法】烧
【菜系】川菜菜谱
【主料】牛肉
【味型】香辣
【成菜】热菜
原料
毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。
做法
1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。
2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。
3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。
特点
辣味十足，汤汁鲜浓。
