川菜：虾须牛肉
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2009-09-20 21:27:03
小学家长最新升学资料下载川菜：虾须牛肉
【菜名】虾须牛肉
【所属菜系】川菜
【特点】麻辣味浓，干香滋润。
【原料】
鲜牛肉、盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。
【制作过程】
1、牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝。2、将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀，装盘即成。
