川菜：川辣黄瓜
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2009-09-20 21:58:50
小学家长最新升学资料下载川菜：川辣黄瓜
主料：
黄瓜500克，干辣椒、油各20克
辅料：
花椒5克
调料/腌料：
白糖、醋各10克，香油15克，盐7克
制作过程
1、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段；
2、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁；
3、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。
