川菜：麻辣白菜
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2009-09-20 22:23:57
小学家长最新升学资料下载川菜：麻辣白菜
菜谱名称：麻辣白菜
所属菜系：川菜
所属类型：素食菜
基本特点：咸香适口，麻辣有味。
基本材料：
大白菜芯和叶750克，干辣椒10克。调料：植物油100克，盐、味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒25粒。
(1)将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。
(2)炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。
