川菜：虾须牛肉
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2009-09-20 22:25:44
小学家长最新升学资料下载川菜：虾须牛肉
菜谱名称：虾须牛肉
所属菜系：川菜
所属类型：中厨靓菜
基本特点：麻辣味浓，干香滋润
基本材料：
鲜牛肉、盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。
制法：
1、牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝。
2、将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀，装盘即成。
