清真菜：烩脊髓脑
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2009-09-21 19:09:34
小学家长最新升学资料下载清真菜：烩脊髓脑
·原料：
羊脑100克、羊脊髓150克。
牛奶150克。
味精2克、姜汁10克、料酒10克、鸡油25克、淀粉（玉米）25克、盐2克。
·操作：
1.将脊髓和羊脑剥去皮膜分别改刀；
2.羊脑切片；
3.脊髓切3.3厘米长的段，用开水烫透，控去水；
4.坐勺上火，放入鸡汤、盐、料酒、姜汁、脊髓、羊脑烧开；
5.撇去浮沫，加入牛奶、味精，用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，盛入深汤盘内即可。
