清真菜：锅贴冬菇
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2009-09-21 19:12:20
小学家长最新升学资料下载清真菜：锅贴冬菇
主料：
香菇（鲜）100克，豆腐（南）150克
辅料：
鸡蛋50克，淀粉（蚕豆）30克
调料：
盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油50克
做法：
1.先用大只冬菇，用水浸发；
2.冬菇去蒂洗净，沥去水，在蒂部抹上少许干豆粉；
3.将豆腐捣烂；
4.豆腐泥加打散的鸡蛋，以胡椒粉、鸡蛋、盐、味精调味，搅拌成馅料；
5.在冬菇蒂一面撒下少许干豆粉；
6.再涂上适量馅料，排入蒸锅内蒸熟；
7.然后取出，再用鸡蛋、豆粉糊涂在冬菇上面；
8.放入热油锅内煎黄，盛于碟内即成。
