清真菜：青椒豆腐盒
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2009-09-21 19:13:16
小学家长最新升学资料下载清真菜：青椒豆腐盒
主料：
豆腐（北）500克
辅料：
青椒200克，鸡蛋300克，胡萝卜50克，香菇（鲜）100克，香菜15克，虾米25克，淀粉（玉米）150克
调料：
花生油100克，大葱15克，姜10克，盐8克，味精2克，花椒1克
特色：
口味鲜香，色形美观。
做法：
1.将胡萝卜、冬菇、海米、香菜分别切碎；
2.将青椒一切两半去籽；
3.豆腐搅碎；
4.豆腐内放入葱姜末、盐、味精、冬菇、香菜、海米、花椒水拌匀；
5.把拌好的豆腐填入青椒里，挂上蛋清淀粉糊，下油锅炸熟即成。
制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
