清真菜：高丽鱼条黄瓜
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2009-09-21 19:15:52
小学家长最新升学资料下载清真菜：高丽鱼条黄瓜
主料：
鳎目鱼200克
辅料：
黄瓜50克，淀粉（玉米）20克，鸡蛋清120克，小麦面粉10克
调料：
植物油50克，料酒5克，盐3克
高丽鱼条黄瓜的特色：
色泽金黄，脆嫩柔软。
制作：
1.将蛋清用筷子打成雪花状；
2.蛋液内放面粉、淀粉搅匀；
3.将黄瓜去蒂洗净，切成10厘米长，1厘米宽的条；
4.将鱼去皮、刺，切成条；
5.再将鱼条从中间劈开，中间夹上一条切好的黄瓜；
6.蘸一层面粉，再蘸匀蛋粉糊，逐条下温油炸至呈金黄色，捞出即成。
制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克，食用时蘸椒盐。
