清真菜：蛋皮鸡卷
来自网络
2009-09-21 19:16:18
小学家长最新升学资料下载清真菜：蛋皮鸡卷
主料：
鸡肉500克
辅料：
鸡蛋250克
调料：
盐6克，味精5克，姜15克，大葱20克，料酒5克，淀粉（玉米）60克，香油10克
制作：
1.将鸡肉剁馅；
2.肉馅内放入精盐、味精、姜米、葱米、料酒、淀粉50克、香油、鸡蛋一个，拌匀成馅；
3.鸡蛋磕入碗内加入精盐、湿淀粉抽打均匀；
4.炒勺上火，用油擦匀，将鸡蛋（分两次）,倒入；
5.转匀摊成约3毫米厚的鸡蛋皮两张；
6.将蛋皮平铺，抹匀一层鸡蛋液，将肉馅放上摊平；
7.从一头卷起成卷，放入锅中蒸熟；
8.取出晾凉，即可切片食用。
