清真菜：麻酱牛肉
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2009-09-21 19:18:30
小学家长最新升学资料下载清真菜：麻酱牛肉
主料：
牛肉（瘦）150克
调料：
芝麻酱75克，味精2克，料酒10克，香油75克，大葱15克，姜10克，八角2克，盐2克
制作：
1.将熟牛肉切成10厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的肉条；
2.将熟牛肉条整齐地放入盘中；
3.麻酱用香油开；
4.炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；
5.加入料酒、白汤、盐烧开，捞出佐料；
6.将肉条轻轻推入，用微火焖透；
7.再移旺火，加入味精，边晃动边用？好的麻酱均匀淋芡，再淋入香油；
8.将肉条颠翻过来，出勺装盘即可。
制作要诀：
本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。
