清真菜：子姜羊肉丝
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2009-09-21 19:23:23
小学家长最新升学资料下载清真菜：子姜羊肉丝
主料：
羊肉(瘦)200克
辅料：
子姜50克,青蒜35克,柿子椒50克
调料：
甜面酱5克,酱油10克,花生油75克,盐15克,料酒10克,淀粉(玉米)2克,味精2克
特色：
色泽美观，鲜香微辣。
制作：
1.将羊肉切成5厘米长、0.3厘米粗的丝，盛入碗内；
2.加料酒、精盐拌匀；
3.嫩姜、甜椒择洗净切丝；
4.将酱油、水淀粉、味精、肉汤兑成调味汁；
5.炒勺上旺火，注油，煸炒甜椒丝至断生，盛入盘内；
6.再下油烧热，下羊肉丝滑散，放甜面酱炒出香味；
7.加入姜丝、甜椒丝、蒜苗段炒几下，烹入调味汁，颠翻炒勺即成。
