清真菜：鸭条龙须菜
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2009-09-21 19:25:22
小学家长最新升学资料下载清真菜：鸭条龙须菜
主料：
鸭胸脯肉150克,芦笋150克
辅料：
牛奶100克
调料：
鸡油75克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)30克,大葱15克,姜10克,盐3克
制作：
1.将鸭脯肉切成8厘米长、1.3厘米宽的条，整齐地码入盘内一端；
2.龙须菜撕去外皮，捋齐放在盘的另一端；
3.坐勺上火，放入鸡油烧热，将葱段、姜片放入炸出香味；
4.加入料酒、高汤烧开，拣出佐料，撇去浮沫；
5.将鸭条，龙须菜轻轻推入，加入精盐、味精、牛奶，调好口味；
6.用水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，再淋入鸡油，装盘即可。
制作要诀：
本品需高高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。
