清真菜：青番美味渍
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2009-09-21 19:26:51
小学家长最新升学资料下载清真菜：青番美味渍
口味：酸甜味
工艺：腌
制作材料：
主料：番茄300克
辅料：洋葱（白皮）40克
调料：醋96克,白酒48克,盐32克,白砂糖12克,肉桂2克,咖啡4克
做法：
1.青番茄洗净，沥干，切块状；
2.番茄块加入10克食盐，腌制30分钟；
3.然后捞出沥干，全部装入容器；
4.将80克醋和2克咖啡粉，以及酒、肉桂、白糖混合在一起；
5.放在锅里煮沸，待白糖全部溶化后，把锅取下冷却；
6.将汁液注入青番茄和洋葱混合在容器中，腌制一昼夜；
7.将剩下的食盐、醋和咖啡粉倒入200克清水中煮沸；
8.水剩下2/3时，取下冷却，注入番茄容器中；
9.泡制5～7天，即可食用。成品酸甜适口。
