清真菜：甘笋素虾球
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2009-09-21 19:32:56
小学家长最新升学资料下载清真菜：甘笋素虾球
主料：
胡萝卜200克,土豆（黄皮）200克
辅料：
芥蓝150克,面包35克,栗子（鲜）25克,小麦面粉15克
调料：
味精2克,盐2克,植物油75克
做法：
1.甘笋、马铃薯均去皮，炒熟，捣烂成茸；
2.加栗粉（栗子磨碎）、面粉、植物油、盐、味精拌匀；
3.用手或茶题挤成小球状，沾滚上面包渣，即成素虾球；
4.烧热油锅，将素虾球炸至呈金黄色时，捞起置碟上；
5.原锅留油45克匙，将芥蓝炒熟，加盐调味，盛起置素虾球周围。
制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
