清真菜：凉拌玫瑰大头菜
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2009-09-21 19:44:45
小学家长最新升学资料下载清真菜：凉拌玫瑰大头菜
【菜谱功效】
健脾开胃调理
【制作材料】
主料：黑芥(200克)
调料：白砂糖(8克)味精(2克)酱油(5克)辣椒油(10克)胡麻油(1克)香油(2克)香菜(30克)
【制作工艺】
1.玫瑰大头菜洗干净，顶刀开片，切成细丝，拌上白糖、甜酱油、味精、花椒油、芝麻油。
2.香菜择洗干净，切成段，拌入大头菜内，即可装盘上桌。
【工艺提示】
1.玫瑰大头菜一般咸鲜可口,不必再加精盐,也不宜切丝后再用水浸泡.2.香菜凉拌时,清洗要用消毒杀菌水浸泡.3.玫瑰大头菜以滇池片为佳,有的地方又称玫瑰黑芥.
【菜品口感】
口味：家常味
咸鲜、辣爽、浓香、回甜，是最佳的下饭菜。
