清真菜：炸核桃腰
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2009-09-21 19:48:39
小学家长最新升学资料下载清真菜：炸核桃腰
主料：
羊腰子400克
辅料：
生菜（团叶）25克,
调料：
酱油20克,料酒15克,姜汁10克,椒盐20克,花生油100克
做法：
1.将羊腰子片两开，去内臊和外膜，在光面处剞成横竖花纹；
2.羊腰子用酱油、料酒、姜汁拌匀腌渍；
3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将腰子下入炸挺捞出；
4.等油温再升高时，再放入腰子炸透，捞出放入盘中；
5.配以生菜围边，蘸花椒盐食用。
制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
