清真菜：素鱼香茄子
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2009-09-21 20:18:13
小学家长最新升学资料下载清真菜：素鱼香茄子
主料：
茄子300公克、辣椒2根、姜1小块、素碎肉50公克【调味料】豆瓣酱5大匙、盐、味素各适量、酒、糖各1大匙
做法：
Ａ、茄子洗后切成滚刀块，姜切成细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。
Ｂ、茄子放入热油中略炸1分钟。
Ｃ、另起油锅，放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。
Ｄ、再加入茄子及1／2碗水焖煮至熟即可。
不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱，而不另加辣椒。
