清真菜：敲虾水炒蛋
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2009-09-21 20:23:59
小学家长最新升学资料下载清真菜：敲虾水炒蛋
主料：
鲜虾400克
配料：
鸡蛋、冬菇、油菜
调料：
味精、盐、鲜汤、精制油、淀粉
制作步骤
1、虾去头，剥壳，去除沙线，控干水分，蘸淀粉，用擀面棒轻轻敲成虾片，用沸水氽透捞出。鸡蛋加
入调料，入油炒好，待用。
2、勺内放底油，炝锅，放入冬菇、油菜，调好味，放入虾片和炒好的鸡蛋，勾芡，淋明油出勺即成。
制作关键
虾片捶打厚薄均匀，入水汆时控制好水温。
