清真菜：咖喱牛肉干
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2009-09-21 21:50:28
小学家长最新升学资料下载清真菜：咖喱牛肉干
主料：
牛肉
辅料：
盐、咖喱粉、辣酱油、干辣椒、料酒、姜、洋葱、蒜、香叶、胡椒粉、白糖
烹制方法：
1、将牛肉洗净后切成稍厚的片，洋葱切成丁，蒜切片，姜切末，用6成热的油温将牛肉炸干水分捞出沥干油待用；
2、坐锅点火，锅内留底油，油温5成热时放干辣椒、香叶煸香，放入洋葱、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白糖调味，加入清水，放入牛肉收干汁后取出晾凉即可食用。
特点：色泽橘黄，爽口郁香。
