清真菜：柴烤羊肉片
来自网络
2009-09-21 22:05:31
小学家长最新升学资料下载清真菜：柴烤羊肉片
特点：
清香可口，独具风味。
材料：
羊后腿肉750克，大葱300克调料：酱油150克，砂糖10克，乳腐汁40克，料酒40克，香菜30克。
制作方法：
将羊肉洗净切成约8厘米长、1厘米宽的薄片；大葱洗净切成约6厘米长、1厘米宽的斜段；香菜洗净切段；备用。将羊肉片、酱油、砂糖、乳腐汁、料酒、香菜、大葱段放在一起拌匀腌片刻；备用。将松柴在烤锅下面架好点火，待锅中铁丝网烧热时，放入羊肉片，用筷子迅速翻动，烤约3分钟即可食用。
备注：一般蒙古人是围坐在烤锅旁，边烤边吃。烤锅即与普通炉子造型相似，只是是间用铁丝网隔开。
