饮品：苋菜鸡粥
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2009-09-22 08:46:59
小学家长最新升学资料下载苋菜鸡粥
材料：
主料：苋菜
辅料：鸡脯肉、肥肉、鸡蛋
调料：盐、味精、生粉、香油
烹制方法：
1、将苋菜用开水烫熟捞出过凉，切碎备用，鸡脯肉去筋切丝，再切成粒，后剁成鸡蓉，加入8倍量的清水搅匀，用筛子过滤出渣滓备用；
2、用菜刀刮出少许肥油放入鸡蓉糊里拌匀，加入盐、蛋清、水淀粉顺时针搅拌上劲，锅中放入少许水烧开后将鸡蓉糊倒入，不停搅拌至成熟，放入苋菜碎，烧开勾芡，加味精出锅即可。
特点：
爽滑咸香，清淡爽口。
