饮品：香菇荞麦粥
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2009-09-22 15:10:07
小学家长最新升学资料下载香菇荞麦粥
材料：
鲜香菇（2朵）、荞麦米（80克）、红米（100克）
调料：
油（1汤匙）、盐（1汤匙）
做法：
1、鲜香菇去蒂洗净，切成细丝；红米和荞麦米淘洗干净备用。
2、往锅内注入6碗清水，放入红米和荞麦米搅拌均匀。
3、先加盖大火煮沸，然后揭盖以小火煮45分钟。
4、期间不时用汤勺搅拌锅底，以免米粒粘锅烧糊。
5、放入香菇丝拌匀，淋入1汤匙油，添入适量开水稀释粥底。
6、以小火续煮10分钟，加入1汤匙盐调味，即可出锅。
贴士：
1、应用鲜香菇来煮粥，干香菇的香味较浓，用来煮粥会抢味，会盖住荞麦粥清香甘甜之味
2、新荞麦加工的荞麦米表皮为白色或白绿色，陈荞麦加工的荞麦米表皮为褐黄色，用新荞麦米来煮粥，可使粥底清新香甜。
3、荞麦分为苦荞麦和甜荞麦，一般超市卖的是甜荞麦米和甜荞麦粉，甜荞麦粉呈白色，而苦荞麦是淡绿色的。
4、荞麦米不能与鲫鱼、淮山同食，否则会出现不适症状。
5、荞麦粥在熬煮的过程中，水分会大量蒸发，要不时添入开水来稀释粥底，以避免粥变稠粘锅。
