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云南菜:荔枝肉

来自网络 2009-09-22 22:56:27

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云南菜:荔枝肉

  【原料】

  猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁

  【制作过程】

  1、猪瘦肉切块,剞斜十字花刀,再切成斜形块,与荸荠片用湿淀粉抓匀。

  2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟,呈荔枝状捞出。

  3、蒜末、葱段下锅煸炒,倒入卤汁,再放入荔枝肉、荸荠片翻炒,装盘即成。

 

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