云南菜：客家鹹湯圓
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2009-09-22 23:24:30
小学家长最新升学资料下载云南菜：客家鹹湯圓
[原料/调料]
1.糯米粉2杯
2.绞肉4两、红葱头1大匙、冬菜1大匙、葱珠1大匙
3.小汤圆1/2杯
4.青蒜少许、葱少许、虾米1/2大匙
1.盐1/2小匙、酱油2小匙、胡椒粉1/2小匙、麻油1/3大匙
2.高汤8杯、盐2小匙、麻油1小匙、胡椒粉1小匙
[制作流程]
(1)将材料1揉成糯米团，并分为15等份。
(2)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅，再一一将糯米团捏成圆薄形，包入肉馅并捏合即可。
(3)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆，煮至咸汤圆熟为止。接着再放小汤圆，煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等，吃起来味道更好。
