北京菜：北京辣菜
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2009-09-23 12:06:32
小学家长最新升学资料下载北京菜：北京辣菜
主料：
芥菜头500克，白萝卜200克
调料：
酱油10克，白砂糖5克，醋10克，香油5克
特色：
甜酸微辣，清凉爽口，是年节吃大鱼、大肉后必食的小菜。
做法：
1.将芥菜疙瘩洗净，切成薄片。萝卜洗净，用礤床儿擦成细丝备用。
2.锅上火，放水烧开，将芥菜疙瘩片入锅煮熟至软捞出，趁热装入坛中，随即将水稍晾倒入坛内，把萝卜丝均匀地撒在坛子的最上面，加盖封严，放在阴凉处，经三四天即可食用。吃时将菜盛于小盘中，加酱油、醋、白糖、香油拌匀。
