北京菜：黄瓜拌肉丝
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2009-09-23 12:14:04
小学家长最新升学资料下载北京菜：黄瓜拌肉丝
主料：
黄瓜300克
辅料：
猪肉（瘦）100克
调料：
香油15克、酱油15克、盐3克、味精2克、大葱15克、芝麻酱15克、大豆油50克、淀粉（豌豆）10克
制作工艺
1.将黄瓜洗净，切成均匀的细丝，铺在盘内；
2.将猪瘦肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆；
3.锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒至熟，出锅盛在盘内黄瓜丝上；
4.将酱油、精盐、味精、麻酱、鲜汤、香油调匀浇在肉丝上，再放处葱丝，食用时拌匀即成。
菜品口感
肉香瓜脆，宜佐酒饭。
