北京菜：爆腌心里美
来自网络
2009-09-23 13:42:38
小学家长最新升学资料下载北京菜：爆腌心里美
口味：酸甜味
工艺：腌
制作材料：
主料：
水萝卜500克
调料：
醋5克，白砂糖25克，盐3克
做法：
1.水萝卜洗净，刮去外皮，用礤床擦成细丝；
2.萝卜丝内加米醋、白糖、精盐，现腌现吃。
制作要诀：
1.注意选料，糠心者不用；
2.现吃现腌，时间一长，出水则萝卜失去脆嫩感；
3.此制法老北京人叫做爆腌。
