北京菜：翡翠银芽
来自网络
2009-09-23 13:57:07
小学家长最新升学资料下载北京菜：翡翠银芽
主料：
绿豆芽500克
辅料：
青椒50克
调料：
盐3克，味精3克，香油20克
特色：
豆芽洁白如银，青椒绿似翡翠，清香脆爽。
做法：
1.将绿豆芽摘去两头，成为银芽。大青椒去籽，批去内层白筋，使色泽一致，厚薄均匀，再切成似火柴粗的丝。
2.银芽、青椒丝分别放入沸水锅烫一下，立即用凉开水或沙布滤水过凉，捞出沥干水。再将调料放入拌匀即成。
