北京菜：土豆丝炒韭菜
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2009-09-23 14:09:35
小学家长最新升学资料下载北京菜：土豆丝炒韭菜
菜谱口味：咸鲜味
制作工艺：干炒
一、准备材料
主料：土豆350克
辅料：韭菜100克
调料：料酒10克盐4克味精2克姜10克花椒1克植物油30克各适量
二、制作方法
1.将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；
2.将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；
3.锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟；
4.放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。
