北京菜：豆角浆汤
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2009-09-23 14:35:44
小学家长最新升学资料下载北京菜：豆角浆汤
主料：
四季豆700克
辅料：
土豆（黄皮）500克,牛奶500克
调料：
盐3克,植物油30克
特色：
汤浓，香醇适口。
做法：
1.把豆角择好洗净，留出四分之一做配菜，并切成菱形；其余部分用绞肉机绞一遍。
2.去皮洗净的土豆切成片，放入锅中，加绞碎的豆角、盐、30克油，添上五杯热水，盖上盖，放到文火上煮。
3.当土豆煮熟以后，把全部物料过细筛擦碎。
4.把菜泥用热牛奶稀释并调上油。上桌时往汤里加煮豆角做配菜。
