北京菜：椒麻蹄筋
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2009-09-23 14:58:05
小学家长最新升学资料下载北京菜：椒麻蹄筋
原料
鲜羊蹄筋200克。
调料
花椒油15克,辣椒油30克,盐3克,味精5克,白醋10克,葱花2克,干红辣椒10克。
制作
1、将羊蹄筋放入500克沸水中大火烧开后改为中火煮25分钟取出,控水。
2、将花椒油、辣椒油、味精、盐、白醋调成汁,放入蹄筋中拌匀再腌渍1小时后取出装盘,上桌时撒上葱花、干红辣椒即可食用。
特点
麻辣适中，口味咸鲜微有甜味。
