北京菜：酸豆角炒肉粒
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2009-09-23 15:07:30
小学家长最新升学资料下载北京菜：酸豆角炒肉粒
·原料:
四季豆350克、猪肉(瘦)100克。料酒10克、辣椒(红、尖、干)5克大蒜（白皮）10克、盐5克、味精2克、花生油50克、大葱5克、姜5克、胡麻油10克、白砂糖3克。
·特色:
酸辣鲜香，味美爽口。
·操作:
1.将酸豆角洗净，斜切成2厘米长的段。猪肉切成粒状；干红椒切粒；葱、姜洗净切成粒状；大蒜磨成细泥备用。
2.锅内放入花生油烧热，下入干红椒粒、葱、姜粒炝锅，下入肉粒炒散，添汤，下入酸豆角及料酒、蒜泥、精盐、味精、白糖炒，炒透后淋入花椒油，出锅装盘即成。
