饮品：番茄汽水
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2009-09-23 15:29:42
小学家长最新升学资料下载番茄汽水
1. 汁的提取：
选红透鲜果，用水洗净、打浆、过滤，将其汁煮沸5min备用。
2．配方：(以10OO瓶．每瓶250ml）
番茄汁30kg、白砂糖2Okg、柠檬酸3Og、维生素C5Og．氯化钠12.5g，苯甲酸钠25g。海藻酸钠75g,胭脂红2．5g。
3．制作：
在不锈钢锅内放入10--15L热水、加砂糖煮沸使其溶解。冷却至80℃时加入番茄汁搅匀。苯甲酸钠等分别溶解后倒入糖浆内拌匀，趁热过滤。
4．装瓶：
将瓶洗净消毒，灌入糖浆50ml，再注入碳酸水、封盖后即为成品。
