北京菜：卤猪耳朵
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2009-09-23 16:00:16
小学家长最新升学资料下载北京菜：卤猪耳朵
原料：
猪耳朵1个
辅料：
卤汤1锅
做法：
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。
2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。
Tips：
1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。
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