北京菜：一品肉
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2009-09-23 16:11:17
小学家长最新升学资料下载北京菜：一品肉
基本特点：
传统北京菜,特点是菜形完整,皮红肉烂,肥而不腻。
基本材料：
带皮五花肉750克,冰糖250克
用料：
带皮五花肉750克,冰糖250克。
烹饪方法：
猪肉用沸水煮10分钟,再用凉水泡20分钟,捞出后切成方块,再在沸水中煮10分钟.冰糖用热开水化开后倒入锅中,猪肉用竹箅子托住放入锅中,加精盐,料酒,葱段,姜块,小火煨至八成熟.另一锅将白糖炒至起泡发红,倒入煨肉的锅中,再用小火煨至素烂即可。
特点：
传统北京菜,特点是菜形完整,皮红肉烂,肥而不腻。
