北京菜：藕丝羹
来自网络
2009-09-23 16:23:39
小学家长最新升学资料下载北京菜：藕丝羹
基本特点：
北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效.
基本材料：
藕500克，鸡蛋3个，琼脂100克，蜜饯银杏80克，
用料：
藕500克，鸡蛋3个，琼脂100克，蜜饯银杏80克，蜜枣60克，玉米粉150克，糖30克。
烹饪方法：
将藕切成2厘米的长段，在沸水中汆一下，把琼脂，蜜饯，银杏切成与藕同等大小的块，将鸡蛋打碎放入碗中，装满水搅拌，上蒸锅蒸5分钟取出，将藕，琼脂，蜜饯，银杏排在蛋羹上，把200克水放在火上煮沸，加入淀粉和糖藕汁。
特点：
北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效.
