北京菜：烤鸭夹饼
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2009-09-23 17:04:00
小学家长最新升学资料下载北京菜：烤鸭夹饼
[原料/调料]
鸭1/2只(约1又1/2斤)、荷叶饼数张、葱1支
盐2大匙、花椒粉2小匙、八角粉2小匙
[制作流程]
(1)将鸭洗净，去除头尾。把调味料均匀涂抹在鸭身里外腌2小时。
(2)放入蒸锅以大火蒸1小时后取出，将汤汁倒出。
(3)烤箱预热，将蒸好的鸭子放入以250℃烤1小时，中间须不停翻动，使其外皮烤至金黄酥脆。
(4)鸭肉切片，葱切细丝，包入荷叶饼中，再涂上少许甜面酱后夹起，即是可口的烤鸭夹饼。
