上海菜：蜜枣排山药
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2009-09-24 22:29:40
小学家长最新升学资料下载上海菜：蜜枣排山药
主料：
山药600克，蜜枣150克
调料：
白砂糖200克，淀粉（豌豆）15克
特色：
味香而甜，入口细腻。
做法：
1.将蜜枣用刀切成两片，去核。山药洗净，上笼蒸熟取出，剥去外皮，切成3.3厘米长，1厘米厚，1.7厘米宽的片，用碗将蜜枣，山药片排成图案，放白糖100克，上笼蒸约1小时，取出覆入盘里。
2.锅内加清水150克，放白糖，烧溶化后，用湿淀粉勾薄芡，浇在山药上即成。
